カマルミとは
カレーとスイーツの週末のみ営業する間借の店です。
現在、夏オープンに向けて準備中です。
スパイスカレーを作るのが好き趣味だった夫婦が、知り合いの飲食店の
代々木の料理店のオーナー料理人から
「二人で間借りカレーをやってみない？」と
声をかけられ、やってみることにしました。
健康や美容を考えたメニューを考えているところです。
まだまだ、オープンまでの課題が
お皿からはみだすくらい大盛りです。。
このブログでは、開店に向けての準備や考えたこと
またスパイスやレシピの情報などを綴っていきます。
みなさんに料理をふるまえる日を楽しみにしています。
カマルミの名称について
カマルミは店の名前でもあり、私たち夫婦のコラボ名でも
あります。
KAMALMI
「カマル」（KAMAL）はヒンディー語で「蓮」
「ミ」は日本語の「実」
インド文化で蓮は聖なる花とされ、純粋さ、美しさ、知識、悟りを象徴しています。
そのため、人名、地名、店名など、様々な場面で「カマル」という名前が使われています。
蓮の花は神の座ともされ、純粋さとパワーを
表すとも言われています。
その花につく実は神聖なもので、幸福や繁栄を
象徴する実として大切にされてきました。
蓮の実は花が枯れた後にできる球形の果実です。
健康に役立つスパイスとしても愛されきました。
当店の象徴とした「蓮の実」には
みんなの健康や幸せに役立ちたいという
わたしたち夫婦の願いがこめられています。
ロゴマークについて
カモルミのマークは蓮の実のオマージュです。
蓮の葉の上、開花した蓮と実を赤いドットで表現しています。
また緑色の葉は料理のお皿も表しており
お皿の上の料理で幸せな一時を実らせたいという
私たちの思いを表しています。
中の人はこんな人
あらた
ビジネスをリタイヤし、のんびり趣味の
スパイスカレー作りの日々を堪能していたが、
ひょんなことから間借りカレーショップを検討することに。
かつて編集者時代に、お店や料理の取材を
二千件以上は経験してきました。
宝物は、多くの料理人たちからうかがえた生の話。
経験得た情報をレシピやお店に活かせばと思っています。
作るのは主にダルカレーが好き。
トッピングやアレンジにも挑戦中。
こつぶ
飲食店で働いたキャリアが豊富。
スパイスカレーは、本格的なレシピをしっかり作るのが得意。
嗅覚、味覚はとても鋭い。
かたやスイーツ作りも趣味で、店で出すスイーツを研究中。
スパイスと健康について興味を持ち
●アーユルヴェーダ・スパイス検定1級（日本統合医学協会）
●薬膳検定1級（日本統合医学協会）
を取得。
健康や美容に役立つメニューを検討中です。
こつぶだがピリリと辛い、あらたの奥さんです。
こんな二人が始めるお店。
どうなることやら。
そそっかしい二人で、つたないところもあると思いますが
とにかくまず、自分たちが楽しい店にしたいと
二人で話しています。
オープンまでの奮戦も含めて、当ブログやエックス、インスタグラムなどで
見守っていただけると幸いです。
（あらた）